Tu¿ po ukoñczeniu liceum Eric do³±czy³ do University of Texas w Austin oraz podró¿owa³ z rodzin± do Afryki. Powróci³ w roku 1974, by do³±czyæ do Elektromagnes wraz z któr± podró¿owa³ po Texasie. Zespó³ nie odniós³ jednak sukcesu, wskutek czego rozpad³ siê po trzech latach. Dziêki unikalnemu talentowi Johnsona nagrania grupy dostrze¿one zosta³y po dziesiêciu latach, a na rynku ukaza³y siê dwa jej albumy.
Po rozpadzie Electromagnets Eric stworzy³ trio wraz z Billem Maddoxem i Kylem Brockem. W roku 1978 zespó³ nagra³ debiutancki „Seven Words”. Kr±¿ek wydany zosta³ po dwudziestu latach przez Ark21 Records. W tym czasie Eric rozpocz±³ wspó³pracê z wieloma muzykami – Catem Stevensem, Carole King, Christopherem Crossem i innymi. Jako muzyk sesyjny ustabilizowa³ swoj± pozycjê oraz wyrobi³ swój specyficzny styl gry na gitarze elektrycznej.Punktem kulminacyjnym w jego karierze by³o do³±czenie do Warner Bros. Records. Wokó³ tej sytuacji kr±¿y wiele plotek – pierwsza mówi, ¿e sta³o siê to za po¶rednictwem Prince’a, który urzeczony brzmieniem gitary Erica poleci³ go WBR. Kolejna za¶ twierdzi, ¿e to Christopher Cross i David Tickle poleci³ Johnsona wytwórni. Debiut Erica – „Tones” – przypad³ na rok 1986. Utwór promuj±cy kr±¿ek – “Zap” nominowany zosta³ do nagrody Grammy w roku 1987 za “Najlepszy Utwór Instrumentalny”. Niestety, album nie sprzeda³ siê dobrze i umowa z WBR wygas³a. Wówczas Eric podpisa³ kontrakt z Cinema Records.
Wraz z now± wytwórni± p³ytow± wyda³ “Ah Via Musicom”, która zdoby³a uznanie i wiele nagród. Jeden z utworów zawartych na kr±¿ku – „Cliffs Of Drover” zdoby³o nagrodê Grammy w roku 1991 za „Najlepszy Utwór Instrumentalny”. Artysta zosta³ doceniony jako gitarzysta, jednak nied³ugo potem nast±pi³ jego upadek. Zaj±³ siê wówczas tworzeniem nowego materia³u, koncertuj±c i podró¿uj±c. W tym czasie mia³ wiele problemów zarówno zawodowych, jak i prywatnych. Wkrótce nagra³ materia³ na „Venus Isle”.
Album wydany zosta³ we wrze¶niu 1996 roku. Przedstawi³ Erica w dobrym ¶wietle artysty dojrza³ego i gotowego na podbicie sceny muzycznej. Ponadto Johnson zab³ysn±³ jako twórca tekstów piosenek, producent oraz wokalista. Niestety – sam album nie sprzeda³ siê dobrze i Johnson zerwa³ kontrakt z Capitol Records. Od pa¼dziernika do listopada tego samego roku koncertowa³ z Joem Satriani i Stevem Vaiem w ramach „G3”. Koncerty uwiecznione zosta³y na pokrytej platyn± „G3: Live In Concert”.
W roku 1994 Johnson stworzy³ Alien Love Child. W tym czasie nieustannie koncertowa³ promuj±c swój kr±¿ek, a tak¿e tworz±c nowy. Tak w roku 2000 powsta³ „Live And Beyond” prezentuj±cy nagrania na ¿ywo. To praca z The Alien Love Child pchnê³o Erica do przodu, rozlu¼ni³o go jako muzyka i zainspirowa³o do stworzenia nowego kr±¿ka.
W roku 2002 powróci³ do studia w celu nagrania „Souvenir” dla w³asnej wytwórni Vortexan Records. Album wcze¶niej pojawi³ siê w Internecie i w ci±gu pierwszych siedmiu tygodni zosta³ ods³uchany sze¶ædziesi±t piêæ tysiêcy razy. Muzyk promowa³ kr±¿ek w roku 2003 podczas elektrycznej trasy koncertowej oraz w roku 2004 w ramach akustycznej.
W roku 2004 zaproszony zosta³ przez Erica Claptona do udzia³u w Crossroads Guitar Festival.
Kolejnym albumem Johnsona by³o „Bloom” wydane w czerwcu 2005 roku dla Favored Nations. Ukaza³ on wszechstronno¶æ Erica jako artysty, który zawar³ na p³ycie wiele gatunków muzycznych. Pod koniec tego samego roku wyda³ „The Art. Of Guitar” – instrukta¿owe wideo.
Pod koniec roku 2006 artysta ponownie wzia³ udzia³ w trasie G3 po Po³udniowej Ameryce.
Jego utwór „Cliffs of Dover” znalaz³ siê na grze „Guitar Hero III: Legend sof Rock”.