1969 Dove Custom to jeden z najpopularniejszych modeli na świecie. Zasłynął przede wszystkim dzięki królowi rock and rolla – Elvisowi Presleyowi. Odwzorowując najmniejsze szczegóły, Gibson stworzył rekonstrukcję słynnego modelu z lat sześćdziesiątych w celu oddania hołdu i ukłonu legendzie rocka. Tak powstał Elvis Presley Dove Signature – model gitary akustycznej, którego prototyp w odcieniu Ebony był faworytem Elvisa Presleya.
Płyta wierzchnia korpusu „Squares Shoulder” wykonana została z litego świerku, tył i boki zaś z klonu. Sześciowarstwowy binding znajduje się na płycie górnej, cztery kolejne warstwy zaś na dolnej. Kolisty gryf wykonany został z mahoniu, łączy się przy czternastym progu. Palisandrowa podstrunnica posiada ich łącznie dwadzieścia. Zaciski strun występują w odcieniu białym. Do tego również palisandrowy mostek o kształcie „Dove” (ang. gołąb) oraz słynne niklowane klucze Grover. Do tego solidna elektronika - L.R. Baggs Element Active Acoustic Pickup System, a także dodatki designowe – inkrustacje MOP w postaci dwóch równoległoboków oraz logo Gibsona na główce instrumentu. Każdy instrument dostępny jest w odcieniu Antique. Połączenie instrumentu legendy rock and rolla z doświadczeniem w tworzeniu wspaniałych rekonstrukcji przez Gibsona może dać tylko jeden efekt – niezawodność i pełen profesjonalizm. Instrument łączy więc wspaniałe brzmienie ze świetnym designem, wygodą i satysfakcją z użytkowania. Do każdego egzemplarza dołączony został sztywny futerał.